MOURIESSE VINUM

MOURIESSE VINUM

18 BIS CHEMIN DU CLOS
BP 78
84232 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE CEDEX
+33 (0)6 14 94 69 15
contact@mouriesse-vinum.com

www.mouriesse-vinum.com

MOURIESSE VINUM, Châteauneuf-du-Pape Rouge TOUR D'AMBRE 2012

MOURIESSE VINUM, Châteauneuf-du-Pape Rouge TOUR D'AMBRE 2012

Une cuvée confidentielle …. 100 % Grenache issue de nos deux parcelles à Valori. Elle exprime la pureté du fruit, la finesse et la profondeur que l’on peut obtenir sur ce type de terroir singulier.
 

Terroir

Constitué de sables bruns du miocène, sur le versant est de l’appellation Châteauneuf-du-Pape dans un environnement vallonné. De plus la vigne bénéficie à cet endroit dune bonne alimentation hydrique.

Encépagement

100 % Grenache, des vieilles vignes à enracinement profond, 50 - 60 ans d’âge en moyenne.

Culture

De type raisonné avec une forte connotation écologique : avec des amendements organiques naturels, sans désherbage
chimique, ni insecticides ni fongicide de synthèse. Le traitement mécanique du sol donne une bonne aération et favorise ainsi la vie microbiologique du sol. L’ébourgeonnage limite la charge de raisins sur les pieds (rendement entre 30 et 35 hl/ha).

Vendanges

Nous recherchons la maturité optimale des baies de raisin puis à respecter l’intégrité des grappes de raisins jusqu’à la cuve. La récolte est manuelle avec tri soigneux à la vigne.
Vinifications
Les grappes sont amenées par gravité en vendanges entière (sans éraflage) dans une cuve béton de petite capacité. Foulage au pied puis de légers pigeages et remontages en cours de fermentation pour une extraction en douceur. La température est maintenue à 28 ° maximum. La cuvaison dure un mois.

Elevage

L’élevage est réalisé pour 1/3 en cuve et 2/3 en barriques de chêne de l’Allier et de Fontainebleau en 2ème et 3ème vin.
Durée d’élevage en bois de 12 mois pour une mise en bouteille 20 mois après la récolte.

 

Fiche technique
FÉDÉRATION DES SYNDICATS DE PRODUCTEURS CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
TOUR D'AMBRE
AOC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Rouge 2012

MOURIESSE VINUM
18 BIS CHEMIN DU CLOS
BP 78
84232 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE CEDEX
+33 (0)6 14 94 69 15

contact@mouriesse-vinum.com
http://www.mouriesse-vinum.com

: MOURIESSE SERGE

MODE DE VITICULTURE

  • Conventionnelle
 

TERROIRS

Sable / Safre (100%)

CÉPAGES

Grenache noir (100%)

VINIFICATION

Cuve béton (100%)

30°
30 jours

ELEVAGE

Barrique ancienne (65% - 12 mois)
Cuve inox (35% - 20 mois)

NOTES DE DÉGUSTATION

Une cuvée confidentielle …. 100 % Grenache issue de nos deux parcelles à Valori. Elle exprime la pureté du fruit, la finesse et la profondeur que l’on peut obtenir sur ce type de terroir singulier.
  • MOURIESSE VINUM