Serge MOURIESSE, œnologue-conseil passionné de vins et de terroirs, exerce à Châteauneuf-du-Pape depuis 1998. En 2008, il achète une première parcelle en AOC Châteauneuf-du-Pape. Le début d’une aventure partagée avec sa femme et qui se développe peu à peu… La Cuvée Tour d’Ambre est issue désormais de trois parcelles situées sur Valori, constituée principalement de sables bruns, sur le versant est de l’appellation. De vieilles vignes à enracinement profond. Culture raisonnée avec amendements organiques naturels sans désherbage chimique. Vinification sans égrappage, cuvaison longue de 1 mois puis 20 mois d’élevage, partiellement en fûts.
En 2014, achat de deux parcelles classées en AOC Lirac sur argiles grises et galets roulés – de vieilles vignes reprises et travaillées en bio sur 1ha 80. Elles donnent naissance à La Miroenière, une cuvée Grenache en IGP Gard rouge et blanc (cuvée certifiée bio sur le millésime 2017).