Mylène Rocheville est la petite fille de Joseph Sabon, illustre personnage et grande famille de Châteauneuf du Pape. C’est en faisant ses études à Beaune (21) qu’elle rencontre Guillaume Rocheville qui est déjà l’unique Vigneron Indépendant de Nyons. Complémentaire dans la vie privée comme dans la vie professionnelle, Mylène et Guillaume deviennent la famille Sabon de Rocheville.
Guillaume respectueux (culture biologique depuis 2013) et amoureux de la Nature défend les réinsertions des vautours dans les Baronnies Provençales, plus précisément du Gypaète Barbue. Il conduit le Domaine Rocheville à Nyons.
Mylène, vigneronne passionnée d'Opéra et d'Art Lyrique, apporte son soutien à l'Opéra Théâtre du Grand Avignon et aux jeunes artistes au travers du Concours Raymond Duffaut. Elle s’occupe de l’exploitation Le Serre des Mourres à Châteauneuf du Pape.
Mylène et Guillaume, représentant de la Famille Sabon de Rocheville, créent leurs vins avec amour, fougue, délicatesse et compétences. Installés depuis une dizaine d'année, les châteauneuf du pape rouge commencent à obtenir de jolie médaille au DECANTER. Mylène vous dira:"Si on écoute bien sa Terre, ses Végétaux ainsi que sa faune autour…on retrouvera toute cette patience dans une larme de mes vins"