Arrivé au domaine familial en 1987, Vincent Avril compte 31 millésimes à son actif.
Le domaine, certifié bio depuis quinze ans, s’est étendu sur les terroirs de la Crau et Canto. Fidèle à une philosophie inchangée, il produit une seule cuvée, convaincu que la complexité vient de l’assemblage des terroirs et cépages, suffisamment tanniques pour se passer de bois neuf.
Vincent a réduit les rendements en privilégiant les vieilles vignes et une sélection rigoureuse à la vendange, garantissant un grand vin. Le style reste cohérent, avec un élevage toujours plus soigné. Le blanc conserve une belle fraîcheur au fil du temps, tandis que le rouge, issu de vendanges éraflées, séduit par sa texture concentrée et fine, l’équilibre primant sur l’extraction. Un travail d’orfèvre depuis de nombreux millésimes.
Côté terroir, c’est aujourd’hui 32 hectares à la compositions géologique très diverse : sables, cailloux, argiles. Il en va de même pour les expositions.
L’encépagement est typiquement sud-rhodanien avec du Grenache noir, Mourvèdre et Syrah en dominante complétée par de la Counoise, Vaccarèse et Muscardin. Pour le blanc, Grenache blanc, Roussane, Clairette, Picpoul, Bourboulenc et Picardan.
L’ensemble des vignes, âgées de 80 ans en moyenne, est cultivé en agriculture biologique depuis presque 7 ans.
Côté chais, les vins sont traditionnellement élevés en gros foudres de chêne d’un vin pendant une année. Pas de bois neuf au Clos des Papes, et pas de filtration depuis 1988.