Le Chateauneuf du Pape rouge Domaine Pégau Cuvée Réservée 2017 est disponible sur le marché depuis Novembre 2019.
La Cuvée Réservée est élaborée chaque année et réprésente la production du Domaine.
La Cuvée Réservée est l'assemblage de toutes nos parcelles comprenant 80% de Grenache noir, 6% de Syrah, 4% de Mourvèdre et 10% des cépages autorisés de l'Appellation Chateauneuf du Pape. Ces cépages sont plantés sur trois terroirs à l'Est et centre de l'appellation : Galets roulés, argiles et sables.
La vinification traditionnelle est issue des grappes de raisin non éraflées, foulées, lévures indigènes, remontages quotidiens sur 12 jours sans contrôle de températures
Deux ans d'élevage en vieux foudres de chêne de 45hl à 60hl.
