DOMAINE DE FONTAVIN

DOMAINE DE FONTAVIN

1468 ROUTE DE LA PLAINE
84350 COURTHÉZON

+33 (0)4 90 70 72 14
+33 (0)4 90 70 79 39

helene-chouvet@fontavin.com
www.fontavin.com

DOMAINE DE FONTAVIN, Châteauneuf-du-Pape Rouge Terre d'Ancêtres 2020

Autres vins

DOMAINE DE FONTAVIN, Châteauneuf-du-Pape Rouge Terre d'Ancêtres 2020

 

Viticulture : Agriculture biologique. Taille traditionnelle en Gobelet, Cordon de Royat (Syrah). Labour, enherbement 1 rang sur deux, effeuillage, apport de compost de mouton pour la vie du sol.

Vinification : vendange manuelle. Tri à la vigne. Egrappage. Levures indigènes. Macération 3 semaines / 1 mois. Remontages et pigeage. Elevage en cuve béton.

Fiche technique
Syndicat des Vignerons de Châteauneuf-du-Pape
Terre d'Ancêtres
AOC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Rouge 2020

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: CHOUVET COTON HELENE

MODE DE VITICULTURE

  • Agriculture Biologique certifiée
 

TERROIRS

Galets roulés (50%)
Grès rouge (25%)
Sable / Safre (25%)

CÉPAGES

Grenache noir (85%)
Mourvèdre (5%)
Syrah (10%)

VINIFICATION

Cuve béton (100%)

28°
28 jours

ELEVAGE

½ Muid (30% - 10 mois)
Cuve béton (70% - 15 mois)

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe rubis intense. Nez flatteur de fruits rouges, réglisse,
légères notes mentholées. Arômes de fruits noirs croquants, de truffe, de
garrigue.
C’est un vin complet, aux tanins fins et élégants, soutenu par une finale
fraîche et fruitée.

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