DOMAINE DE FONTAVIN

DOMAINE DE FONTAVIN

1468 ROUTE DE LA PLAINE
84350 COURTHÉZON

+33 (0)4 90 70 72 14
+33 (0)4 90 70 79 39

helene-chouvet@fontavin.com
www.fontavin.com

DOMAINE DE FONTAVIN, Châteauneuf-du-Pape Rouge Empire 2020

Autres vins

DOMAINE DE FONTAVIN, Châteauneuf-du-Pape Rouge Empire 2020

Agriculture biologique. Taille traditionnelle en Gobelet, Cordon de Royat (Syrah). Labour, enherbement 1 rang sur deux, effeuillage, apport de compost de mouton pour la vie du sol.

 

vendange manuelle. Tri à la vigne. Egrappage. Levures indigènes. Macération 3 semaines / 1 mois. Remontages et pigeage. Elevage entre 12 et 15 mois en cuve béton et demi muids (600 l) en chêne français.

Fiche technique
Syndicat des Vignerons de Châteauneuf-du-Pape
Empire
AOC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Rouge 2020

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: CHOUVET COTON HELENE

MODE DE VITICULTURE

  • Agriculture Biologique certifiée
 

TERROIRS

Galets roulés (50%)
Grès rouge (25%)
Sable / Safre (25%)

CÉPAGES

Grenache noir (75%)
Mourvèdre (10%)
Syrah (15%)

VINIFICATION

Cuve béton (100%)

25°
21 jours

ELEVAGE

½ Muid (40% - 10 mois)
Cuve béton (60% - 18 mois)

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe rubis intense. Nez flatteur de fruits rouges, réglisse,
notes mentholées. Arômes de fruits noirs croquants, de truffe, de garrigue.
C’est un vin riche, complet, aux tanins denses et élégants, soutenu par une
belle longueur en bouche.
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