MODE DE VITICULTURE

• Raisonnée certifiée

• Durant ses premières années, ce vin a une couleur rouge profond aux reflets violacéssa couleur évoluera vers un rouge plus tuilé
• Le nez est gourmand, avec des arômes de fruits rouges mêlés de légères notes d’épices et de sous-bois. Les notes de cacao, et le côté cuir s’installeront petit à petit
• En bouche, on perçoit une rondeur prononcée, les tanins sont présents et l’alcool généreux et agréable Quelques années de garde souligneront son ampleur

Potentiel de garde : A boire ou à garder entre 5 ans à 10 ans

Accords mets et vins :
Viandes rouges goûteuses (agneau, bœuf, canard, gibier)
Légumes comme l’aubergine, le haricot blanc, le poivron rouge, les courgettes ou encore les tomates séchées, et des aromates provençaux (ail grillé, thym, laurier, romarin…)
Épices douces (cannelle, muscade, cumin…)
Truffe noire