LE CLOS DU CAILLOU

LE CLOS DU CAILLOU

1600 CHEMIN SAINT DOMINIQUE
84350 COURTHEZON

+33 (0)4 90 70 73 05
+33 (0)4 90 70 76 47

closducaillou@wanadoo.fr
www.closducaillou.com

LE CLOS DU CAILLOU, Châteauneuf-du-Pape Rouge Les Quartz 2021

Autres vins

LE CLOS DU CAILLOU, Châteauneuf-du-Pape Rouge Les Quartz 2021

Les Quartz est une cuvée parcellaire issue de vieilles vignes, situées sur le lieu-dit "Les Cassanets", terroir de sable recouvert de galets roulés.
Issu de l'agriculture biologique et biodynamique, les raisins sont issus de sélection massale. Vinifié en cuve tronconique bois, élevé en amphores.

VINIFICATION :

Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.

Eraflage à 100%, puis fermentation naturelle en cuves tronconiques bois. Pigeages manuels et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (34 jours).

ÉLEVAGE: 90 % en demi-muids (600L) âgés de 2 à 9 vins et 10% en amphore pour le Grenache et élevage de la Syrah en barriques, pendant 14 mois.

 

 

 

 

Fiche technique
Syndicat des Vignerons de Châteauneuf-du-Pape
Les Quartz
AOC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Rouge 2021

LE CLOS DU CAILLOU
1600 CHEMIN SAINT DOMINIQUE
84350 COURTHEZON
+33 (0)4 90 70 73 05
+33 (0)4 90 70 76 47

closducaillou@wanadoo.fr
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: VACHERON SYLVIE

MODE DE VITICULTURE

  • Agriculture Biologique certifiée
  • Biodynamie certifiée
 

TERROIRS

Galets roulés (50%)
Sable / Safre (50%)

CÉPAGES

Grenache noir (80%)
Syrah (20%)

VINIFICATION

Cuve tronconique (100%)

24°
34 jours

ELEVAGE

½ Muid (80%)
Barrique ancienne (20%)
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