LE CLOS DU CAILLOU

LE CLOS DU CAILLOU

1600 CHEMIN SAINT DOMINIQUE
84350 COURTHEZON
+33 (0)4 90 70 73 05
+33 (0)4 90 70 76 47
closducaillou@wanadoo.fr

www.closducaillou.com

LE CLOS DU CAILLOU, Châteauneuf-du-Pape Rouge Les Quartz 2019

Autres vins

LE CLOS DU CAILLOU, Châteauneuf-du-Pape Rouge Les Quartz 2019

VINIFICATION :

Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.

Eraflage à 100%, puis fermentation naturelle en cuves tronconiques bois. Pigeages manuels et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (34 jours).

 

ÉLEVAGE: 90 % en demi-muids (600L) âgés de 2 à 9 vins et 10% en amphore pour le Grenache et élevage de la Syrah en barriques, pendant 14 mois.

 

 

 

 

Fiche technique
FÉDÉRATION DES SYNDICATS DE PRODUCTEURS CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Les Quartz
AOC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Rouge 2019

LE CLOS DU CAILLOU
1600 CHEMIN SAINT DOMINIQUE
84350 COURTHEZON
+33 (0)4 90 70 73 05
+33 (0)4 90 70 76 47

closducaillou@wanadoo.fr
http://www.closducaillou.com

: VACHERON SYLVIE

MODE DE VITICULTURE

  • BIO certifiée France
 

TERROIRS

Galets roulés (50%)
Sable / Safre (50%)

CÉPAGES

Grenache noir (70%)
Syrah (30%)

VINIFICATION

Cuve tronconique (100%)


24°
34 jours

ELEVAGE

½ Muid (63%)
jarre en terre cuite (7%)
Barrique ancienne (30%)
  • LE CLOS DU CAILLOU
  • LE CLOS DU CAILLOU
  • LE CLOS DU CAILLOU
  • LE CLOS DU CAILLOU
  • LE CLOS DU CAILLOU
  • LE CLOS DU CAILLOU