MILLÉSIME 2017:Une récolte exceptionnellement précoce et confidentielle.

Le millésime 2017 a engendré des records climatiques qui se sont traduits tout d’abord par une récolte particulièrement précoce avec un début des vendanges au 18 août pour nos raisins blancs. C’est également l’une des plus petite récolte de ces quarante dernières années, avec des rendements moyens de 17 hl/ha, dû à un important phénomène de coulure conjugué à un déficit hydrique tout au long de l’année. Malgré ces conditions climatiques extrêmes, nos vieilles vignes ont étonnamment bien réagi et n’ont pas tant souffert, permettant de produire des vins équilibrés, aux tannins soyeux et avec une très belle définition du fruit.

VINIFICATION :

Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.

Eraflage à 100%, puis fermentation naturelle en cuves béton pour le Grenache et en cuve tronconiques bois pour la Syrah. Pigeages manuels et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (32 jours).

Début des vendanges du 28 au 30 Août pour la Syrah et le 7 Septembre pour le Grenache.

ÉLEVAGE: 90 % en demi-muids (600L) âgés de 2 à 9 vins et 10% en amphore, pendant 14 mois.

DATE DE MISE EN BOUTEILLE : Le 11 Février 2019.

CRÉATION DE LA CUVÉE :                        

Millésime 1999

AGE MOYEN DES VIGNES :

57 ans

ASSEMBLAGE :

75% Grenache

 25% Syrah

RENDEMENT :

19hl/ha

CARACTÉRISTIQUES DES SOLS :

Sols sablonneux, composés de galets roulés en surface, sur le lieu-dit  « Les Cassanets ».