L’atout plus confidentiel de la famille JEUNE
Outre le Domaine du Grand Tinel, la famille JEUNE possède une seconde propriété: le Domaine de Saint Paul. Plus intimiste, il s’étend sur 14,5 hectares d’une mosaïque de parcelles aux noms évocateurs : Pied Redon, Palestor, la Combe, le Boucou, les Coulets. C’est ici que les enfants de Christiane Establet et Elie Jeune -Béatrice, Isabelle et Christophe- signent des vins élégants à partir des sélections parcellaires et d’un élevage en chai de vieillissement à l’abri de la lumière. Fidèles à la tradition d’assemblage de Châteauneuf-du-Pape, les cuvées Saint Paul traditionnelles (rouge et blanc) réunissent cinq cépages pour le rouge et trois pour le blanc. Plus moderne dans sa conception, la cuvée « Jumille » associe le Grenache et la Syrah (lire le commentaire de dégustation par ailleurs). Quant à « l’Insolite », elle est réalisée uniquement à partir d’une vielle vigne de Syrah, élevée en demi-muids de chêne ! Ancré dans son passé, le Domaine de Saint Paul, en culture biologique depuis le millésime 2012, se révèle être le défi de la nouvelle génération de la famille JEUNE.
