DOMAINE LA BARROCHE

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DOMAINE LA BARROCHE, Vin sans IG Rouge Liberty 2017

DOMAINE LA BARROCHE, Vin sans IG Rouge Liberty 2017

Le wine making entre amis et la recherche du droit fondamental du terroir a donné naissance à un vin aussi bohème que terrien dont les vertus dépassent idéalement le cadre.

Vin de caractère, structuré, puissant et aux tannins serrés, Liberty de la Barroche délivre de délicieux arômes de framboises noires juteuses, de violettes et d’herbes poivrées.

A la fois concentré et mordant tout en offrant une belle minéralité, Liberty de la Barroche est un vin de gastronomie avec un potentiel de vieillissement de plusieurs décades.

ASSEMBLAGE

Les vignes anciennes de Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Carignan et vieux Grenache cultivés «en gobelets» complantés (une démarche aujourd’hui quasi artistique) ont en moyenne 65 ans.

55% Grenache - 18% Syrah - 12% Mourvèdre 10% Cinsault - 5% Carignan

 

VITICULTURE

Un ébourgeonnage sévère est effectué. Des vendanges en vert sont réalisées. La récolte se fait manuellement avec un double tri rigoureux à la vigne.

 

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Vinification en cuves béton enterrées. Éraflage des rafles non mûres. Macérations supérieures à 4 semaines. Extractions douces. Elevages en vieux foudres et demi-muids pendant en moyenne 18 mois. Le vin n’est pas filtré avant la mise en bouteille.

 

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