Ce vin est né de l’amour de deux cépages :
le Grenache, issu d’une vigne centenaire, et la Syrah, provenant d’une jeune vigne.

Ce vin est un mélange de soie, de finesse et de puissance entre tradition et modernité.

ASSEMBLAGE

50% Syrah issu du quartier Cabrières qui amène du fruit, de la puissance, de la couleur et des arômes de cacao.

50% Grenache issu de nos parcelles de vignes centenaires de Grand Pierre/Rayas, Palestor et Terres Blanches, sélectionnées pour leur finesse, leur élégance et leur soyeux.

Sols caractéristiques de Châteauneuf-du- Pape (sable jaune et rouge, argile rouge et argile calcaire, galets roulés) avec une forte proportion de sables.
Age moyen des vignes +70 ans.

VITICULTURE

Un ébourgeonnage sévère est effectué. Des vendanges en vert sont réalisées. La récolte se fait manuellement avec un double tri rigoureux à la vigne.

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Vinification en cuves béton enterrées. Éraflage des rafles non mûres. Macérations supérieures à 4 semaines. Extractions douces. Elevages en vieux foudres et demi-muids pendant en moyenne 18 mois. Le vin n’est pas filtré avant la mise en bouteille.