MODE DE VITICULTURE

• HVE (Haute Valeur Environnementale)

Jolie robe rouge rubis intense, reflets violets. Le tout premier nez est très minéral : encre, schiste. Puis à l'aération, tout le fruité noir se développe : cassis mûr, confiture de cerise, laurier et piment d'Espelette. La bouche est remarquablement équilibrée, avec une grande densité mais toute en élégance : la sucrosité adoucit les sensations tanniques, la tension minérale retend le vin pour lui insuffler une belle énergie. Les tanins sont volumineux mais très soyeux. Très persistant. Notes de fruits noirs, d'olive, de graphite. Zan sur la fin. Très complexe.