CHÂTEAU DE VAUDIEU

CHÂTEAU DE VAUDIEU

ROUTE DE COURTHEZON
84230 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
+33 (0)4 90 83 70 31
+33 (0)4 90 83 51 97
laurent.brechet@famillebrechet.fr

www.famillebrechet.fr

CHÂTEAU DE VAUDIEU, Châteauneuf-du-Pape Rouge 2017

Ce vin classique représente notre cuvée principale caractéristique du style du domaine.

Cépage : 80% Grenache noir 20% Syrah

Terroir : Cette cuvée est l’assemblage de nos meilleures parcelles de grenache noir et de syrah  sur sol de sable et gré roux du comtat Venaissin.

 

Vinification : Les raisins sont égrappés et foulés puis convoyés dans une cuve en acier inoxydable. La température est maintenue aux alentours de 25°C pendant la fermentation alcoolique. La durée de macération est d’environ 30 jours au cours desquels, des remontages et délestages sont effectués quotidiennement en fonction des dégustations de notre œnologue Philippe CAMBIE.

Elevage : Les syrahs sont élevées pendant 12 mois en barrique bourguignonne de un vin et plus, pendant que le grenache vieillit en cuve béton.

Dégustation : Une robe rubis soutenue. Le nez révèle un subtil mélange de la confiture de fraise et de fève de cacao, puis des notes de poivre blanc prennent l’ascendant. En bouche, l’attaque est fraiche grâce à une belle concentration de tanins mentholés, qui évolue vers des notes de graphite. A boire dès sa jeunesse ou pendant 20 ans, à 16°C.

Accords mets & vins: A déguster en toute convivialité, sur un gigot d’agneau agrémenté d’un beau gratin dauphinois, un cochon de lait rôti.

 

Fiche technique
FÉDÉRATION DES SYNDICATS DE PRODUCTEURS CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
AOC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Rouge 2017

CHÂTEAU DE VAUDIEU
ROUTE DE COURTHEZON
84230 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
+33 (0)4 90 83 70 31
+33 (0)4 90 83 51 97

laurent.brechet@famillebrechet.fr
http://www.famillebrechet.fr

: LAURENT BRECHET

MODE DE VITICULTURE

  • Conventionnelle
 

TERROIRS

Sable / Safre (100%)

CÉPAGES

Grenache noir (80%)
Syrah (20%)

VINIFICATION

Cuve inox (50%)
Cuve béton (50%)

25°
30 jours

ELEVAGE

½ Muid (80% - 12 mois)
Barrique ancienne (20% - 12 mois)
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