Disponible en bouteille, magnum et jeroboam. Notre cuvée de référence.
CEPAGES
50% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Syrah, 4% Muscardin, 3% Cinsault, 3% Terret noir.
TERROIR
Les vignes se situent sur quatre types de sols :
• Les Cailloux roulés du Diluvium Alpin, plus connus sous le nom de “galets roulés”, apportant du corps et de la structure;
• Les Calcaires à cailloux blanc de l’Urgonien, essentiels pour obtenir une belle minéralité;
• Les sols bruns et les safres, pour la finesse et l’élégance.
VINIFICATION
Vendanges manuelles, en caissettes. Tris rigoureux, éraflage, assemblage des cépages avant fermentation alcoolique, pigeage de la vendange.
Elevage : En Cuves et barriques de 2 à 6 vins (de 9 à 14 mois)
SERVICE
Température de service : 18°C
POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT
Dans la jeunesse, ce vin vous procurera toute la fraîcheur et l'exubérancedes fruits et des tanins puissants. Avec l'âge, ce vins'assagirapour évoluervers des tanins plus fondus et des parfums de cuir, sous-bois et réglisse. Si vous avez de la patience, ce vinpourra attendre 10 à 15 ans sans difficultés.
ACCORD
Les viandes mitonnées riches et puissants tel une daube à la provençale, le temps fera de lui le compagnon de charme pour les gibiers à plume, civets et fromages de haut goût.
