TERRE DE VINS - Le renouveau de Châteauneuf-du-Pape

18 juil. 2017

TERRE DE VINS - Le renouveau de Châteauneuf-du-Pape

Le renouveau de Châteauneuf-du-Pape

Si le paysage de l'appellation reine de la vallée du Rhône méridionale est immuable, les hommes et les femmes qui la façonnent au jour le jour lui donnent aujourd'hui un nouvel élan.

Par Chantal Sarrazin

A Châteauneuf-du-Pape, les galets roulés stockent la chaleur le jour pour la restituer aux ceps une fois la nuit venue. Une particularité géologique, devenue image d'Épinal, tant elle  a  contribué à l'image de l'appellation. 

On en viendrait presque à oublier ses autres terroirs, les calcaires, les argiles et les sables. C'est pourtant de cette mixité que les Château­neuf-du-pape tirent leur richesse. Sans oublier, bien entendu, la co­horte de cépages. Le cahier des charges en autorise treize...

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