Nez d’une belle complexité associant moka, cacao, épices et cuir sur fond de fruit rouge. Quelques notes de sous-bois et de fumés soulignent l’élevage.

Vallée du Rhône Méridionale - au Nord d'Avignon - sur la commune de Châteauneuf-du-Pape et 4 villages avoisinants.

10% des Grenaches de la cuvée ont été vinifié avec les rafles, le reste a été intégralement éraflé.  Pas de macération préfermentaire  froid. Délestages et remontages sont les deux techniques utilisées pour les extractions en fonction des cuves. Les cuvaisons vont de 21 à 36 jours selon les lots.