MARTIN XAVIER

9 Chemin de Causan
84370 BÉDARRIDES
+33 (0)6 22 99 27 00
martin-xavier@sfr.fr

MARTIN XAVIER, Châteauneuf-du-Pape Rouge 2015

Fiche technique
FÉDÉRATION DES SYNDICATS DE PRODUCTEURS CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
L'Ombre des Sarments
AOC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Rouge 2015

9 Chemin de Causan
84370 BÉDARRIDES
+33 (0)6 22 99 27 00

martin-xavier@sfr.fr

: MARTIN XAVIER

MODE DE VITICULTURE

  • Conventionnelle
 

TERROIRS

Galets roulés (40%)
Sable / Safre (60%)

CÉPAGES

Grenache noir (40%)
Mourvèdre (30%)
Syrah (20%)
Cinsault (10%)

VINIFICATION

Cuve inox (100%)

32°
28 jours

ELEVAGE

Barrique ancienne (100% - 10 mois)

NOTES DE DÉGUSTATION

Situation géographique :
2 parcelles sur la commune de Courthézon : « l’Etang », terre sableuse et « les Saumades », galets roulés.
Superficie :
0,50 hectare.
Cépages :
Grenache Noir 40%, Mourvèdre 30%, Syrah 20%, Cinsault 10 %.
Âges des vignes :
50 ans de moyenne.
Vinification :
Vendange manuelle avec tri à la vigne, léger foulage.
Fermentation traditionnelle de 25 à 30 jours sous températures contrôlées.
Fermentation malolactique systématique.
Elevage :
En cuve durant les 8 premiers mois d’élevage puis mise en barriques pour une durée de 10 mois.
Mise en bouteilles sans filtration à l’âge de 18 mois environ.
Température de dégustation :
17°C

Belle robe rouge rubis à reflets violets. Nez profond avec une attaque sur des arômes de vanille et de crème caramel. Fruits rouges mûrs et épices. Très beau volume avec du gras et des tanins très fins et denses. Séveux en finale ce qui amène une belle fraicheur.