Maison M.CHAPOUTIER

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Maison M.CHAPOUTIER, Châteauneuf-du-Pape Rouge Barbe Rac 2019

Maison M.CHAPOUTIER, Châteauneuf-du-Pape Rouge Barbe Rac 2019

Le cépage
Grenache.


Le terroir
Terrasse du quaternaire avec en surface de gros cailloux roulés issus de l’ancien lit du Rhône. La parcelle, produisant cette sélection parcellaire, a une géologie très complexe et variée. Les vignes sont âgées de 90 ans.

Les vendanges
Un tri sévère est effectué à la récolte. Ce tri, obligatoire pour prétendre à l’appellation, permet de sélectionner les meilleures grappes.


La vinification
Le grenache étant sensible à l’oxydation, les vinifications sont faites dans des cuves en béton fermées. La cuvaison dure environ 3 semaines (ce qui permet une polymérisation des tanins) à une température comprise entre 30 et 33°C. Seul le vin d’écoulage est mis dans cette sélection parcellaire.

L’élevage
En cuve environ 16 mois.


La dégustation
Robe : grenat intense.
Nez : impressionnante palette d’herbes,
d’épices (réglisse), de chocolat et de fruits
(fraise).
Bouche : ample, charnue, chaude et ronde.
Densité exceptionnelle, longueur remarquable. Selon
le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60
ans, voire même de 50 à 75 ans.

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