Le cépage
Grenache.

Le terroir
Terrasse du quaternaire avec en surface de gros cailloux roulés issus de l’ancien lit du Rhône. La parcelle, produisant cette sélection parcellaire, a une géologie très complexe et variée. Les vignes sont âgées de 90 ans.

Les vendanges
Un tri sévère est effectué à la récolte. Ce tri, obligatoire pour prétendre à l’appellation, permet de sélectionner les meilleures grappes.

La vinification
Le grenache étant sensible à l’oxydation, les vinifications sont faites dans des cuves en béton fermées. La cuvaison dure environ 3 semaines (ce qui permet une polymérisation des tanins) à une température comprise entre 30 et 33°C. Seul le vin d’écoulage est mis dans cette sélection parcellaire.

L’élevage
En cuve environ 16 mois.

La dégustation
Robe : grenat intense.
Nez : impressionnante palette d’herbes,
d’épices (réglisse), de chocolat et de fruits
(fraise).
Bouche : ample, charnue, chaude et ronde.
Densité exceptionnelle, longueur remarquable. Selon
le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60
ans, voire même de 50 à 75 ans.