Les cépages

Assemblage de cépages de Châteauneufdu-
Pape avec une dominante de Grenache
Blanc, Grenache Gris, Clairette et Roussanne.
Le potentiel de garde De 5 à 10 ans.

Le terroir

Vieilles terrasses du quaternaire avec
en surface de gros cailloux roulés venus
des Alpes. Le sol est également composé
de safres et se présente en terrasses
villafranchiennes sur matrices argileuses.

Les vendanges

La date des vendanges est déterminée
par le niveau d’acidité recherché dans le vin.
L’acidité naturelle du moût assure une bonne
tenue du vin.Les vendanges sont exclusivement
manuelles ce qui permet de maintenir l’intégrité
du raisin.

La vinification

Après pressurage et débourbage,
la vinification se fait en cuves inox
thermo-régulées.

L’élevage

L’élevage dure de 8 à 12 mois. Il s’effectue
à la fois en demi-muids de chêne français
et en cuves inox. Nous procédons
à un élevage en cuves sur lies fines. Ce type
d’élevage apporte au vin de la structure
et de la complexité. La mise en bouteille
est précoce pour préserver la fraîcheur du vin.

La dégustation

Robe : jaune or, brillant.
Nez : note de fleur de vigne et de lys.
Bouche : attaque franche, vin équilibré, frais.
Arômes d’agrumes confits.

L’anecdote

“La Bernardine” correspond au nom
de la Maison qui se trouve dans le vignoble
acheté par le grand-père de Michel.