Le Vigneron n°35 Clos du Mont-Olivet

21 déc. 2018

Le Vigneron n°35 Clos du Mont-Olivet

CLOS DU MONT-OLIVET
LA MÉMOIRE DU PAPET

C'est une terre amoureuse, non pas celle de Bourgogne qui colle aux semelles, mais la terre de Châteauneuf-du-Pape, une fois entrée dans votre ADN, ne vous quitte plus. Alors Céline, Thierry et David Sabon n'ont  pas résisté à l'appel du Clos du Mont-Olivet, à la mémoire de Séraphin puis à celle de leur« papet », Joseph.

Créée en 1989, la Cuvée du Papet a 30 ans et affiche, malgré sa jeunesse, le profil d'un mythe.

Tout comme cette maison historique qui déroule le grand classicisme de Châteauneuf.

par Jean-Charles CHAPUZET

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