LAVAU SAS

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585 route de Cairanne
84150 VIOLÈS
+33 (0)4 90 70 98 70
+33 (0)4 90 70 98 79
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LAVAU SAS, Châteauneuf-du-Pape Rouge 2018

LAVAU SAS, Châteauneuf-du-Pape Rouge 2018

Ce vin est issu de parcelles situées au nord de la prestigieuse appellation de Châteauneuf du Pape.
Les vieux plans de Grenache, Syrah et Mourvèdre sont
plantées sur des terroirs de sable, donnant une nesse et une élégance caractéristiques de ce terroir.

CÉPAGES : Grenache noir (50%) Syrah (40%) Mourvèdre (10%)
Les raisins sont égrappés à 100% et mis en cuves inox thermo-régulées pour macérer pendant environ 30 jours avec deux délestages en début de fermentation, puis deux remontages par jour. 50% de la cuvée est élevée en cuves, et 50% en barriques de 450L de 1 et 2 vins,
pendant une durée de 12 mois, avant d’être assemblée avec la partie cuve.


Servir entre 17-18°C pour laisser s’exprimer toute sa complexité. Carafer une heure avant de servir.
Ce Châteauneuf accompagnera un canard au poivre vert, une pintade ou un faisan, et trouvera sa place sur
toutes les tables de fête.

Fiche technique
FÉDÉRATION DES SYNDICATS DE PRODUCTEURS CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
AOC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Rouge 2018

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: LAVAU

MODE DE VITICULTURE

  • Conventionnelle
 

TERROIRS

Sable / Safre (100%)

CÉPAGES

Grenache noir (50%)
Mourvèdre (10%)
Syrah (40%)

VINIFICATION

Cuve inox (100%)

30 jours

ELEVAGE

Barrique neuve (50% - 12 mois)
Cuve inox (50%)

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez complexe de prune, cerise noire et une pointe de cacao et clou de Girofle.
Bouche ample et équilibrée, d’une extrême finesse et d’une longueur remarquable.