Vinification
Eraffage total. Cuvaison de 30 jours en cuve inox. Extraction par pigeages, et avec quelques remontages, contrôle des températures (max. 28°c). Élevage de 20 mois en cuve avant assemblage et mise en bouteille.
Terroir
- Plateaux Nord/Sud au lieu-dit Pignan.
- Sol complexe de sables et d’argiles rouges.
- 1,25 ha de vignes plantées en 1920.
- Sol complexe de sables et d’argiles rouges.
- 1,25 ha de vignes plantées en 1920.
