Interventions Pédagogiques en Partenariat avec l’AOP Comté

10 janv. 2014

Interventions Pédagogiques en Partenariat avec l’AOP Comté

Cette année encore nous avons reconduit une série d’interventions Pédagogique avec l’AOP Comté dans 3 établissements scolaires : Université du vin de Suze la Rousse, section sommelerie de l’école hôtelière d’Avignon et lycée Georges Freche à Montpellier. Après une présentation complète de l’histoire, des terroirs et de la fabrication de nos produits respectifs, nous sommes passés à la dégustation de 4 comté d’âge et de fruitière différentes et de 4 Châteauneuf-du-Pape de différents millésimes… Arômes lactiques, d’amandes grillées ou d’ananas pour le Comté ; nez de fleurs blanches, de fruits noirs confiturés et bouche au velouté explosif pour le Châteauneuf du pape. L’idée était avant tout de tester les vins et les fromages séparement, puis de tester chaque vin avec les quatre Comté l’un après l’autre. Après plusieurs essais le verdict est tombé, il n’y a pas de vérité figée, tout est une question de palais ! Mais quels accords …