DOMAINE LAFOND ROC-EPINE

DOMAINE LAFOND ROC-EPINE

ROUTE DES VIGNOBLES
30126 TAVEL
+33 (0)4 66 50 24 59
+33 (0)4 66 50 12 42
lafond@roc-epine.com

www.roc-epine.com

DOMAINE LAFOND ROC-EPINE, Châteauneuf-du-Pape Rouge 2007

DOMAINE LAFOND ROC-EPINE, Châteauneuf-du-Pape Rouge 2007
  • Vendanges : Le raisin est ramassé en totalité à la main, dans un but qualitatif. Les grappes triées par le vendangeur, arrivent intactes à la cave évitant ainsi tout phénomène d'oxydation. En outre, le ramassage manuel préserve l'état des souches donc l'avenir du vignoble.
  • Bouquet : Vin puissant et charpenté, d'une couleur rubis très soutenue à nuance violette. Il offre un nez complexe de cannelle, de fruits cuits et de griottes. Après une attaque ample et ferme, la bouche exprime des nuances vanillées et poivrées qui persistent jusqu'au final. C'est un vin souple et riche d'une très bonne longueur. La présence dominante du grenache bien caractéristique en bouche assure la « typicité CHATEAUNEUF DU PAPE ».
  • A consommer : Salmis de pintade, Lapin en chasseur, Civet de chevreuil, filets de pigeon en marinade Châteauneuf du pâpe …
Fiche technique
FÉDÉRATION DES SYNDICATS DE PRODUCTEURS CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
AOC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Rouge 2007

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: LAFOND PASCAL

MODE DE VITICULTURE

  • Raisonnée certifiée
 

TERROIRS

Galets roulés (33%)
Calcaire (34%)
Sable / Safre (33%)

CÉPAGES

Grenache noir (80%)
Mourvèdre (10%)
Syrah (10%)

VINIFICATION

Barrique neuve (10%)
Cuve inox (70%)
Barrique ancienne (20%)

25°
26 jours

ELEVAGE

Cuve inox (100%)

NOTES DE DÉGUSTATION

Bouquet : Vin puissant et charpenté, d'une couleur rubis très soutenue à nuance violette. Il offre un nez complexe de cannelle, de fruits cuits et de griottes. Après une attaque ample et ferme, la bouche exprime des nuances vanillées et poivrées qui persistent jusqu'au final. C'est un vin souple et riche d'une très bonne longueur. La présence dominante du grenache bien caractéristique en bouche assure la « typicité CHATEAUNEUF DU PAPE ».
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