Terroir :
Galets roulés, argiles et sables.
Vignobles en coteaux, situés sur le Quartier Cabrières, au Nord de l’Appellation
Châteauneuf-du-Pape.

Cépages:
35% Grenache Blanc - 35% Bourboulenc - 20% Clairette - 10% Roussanne.

Rendement :
25 hl/ha.

Vendange et Méthode de Vinification :
Vendange exclusivement manuelle avec tri rigoureux à la parcelle.
Pressurage rapide et mise en cuve béton. Températures maintenues à 17° pendant fermentation. Durée de fermentation environ 15 jours. Elevage sur lies fines en cuve inox avec bâtonnages réguliers. Mise en bouteille au Printemps.

Le Millésime :

2016, un millésime de la famille des grands! Le climat idéal tout au long de l’année, la saison estivale particulièrement chaude et sèche suivie des petites pluies providentielles à l’approche de la vendange ont permis aux raisins d’atteindre des maturités optimales offrant ainsi une récolte au potentiel qualitatif exceptionnel.