DOMAINE LA BOUTINIÈRE

DOMAINE LA BOUTINIÈRE

17 ROUTE DE BEDARRIDES
84230 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
+33 (0)4 90 83 75 78
+33 (0)4 90 83 76 29
domainelaboutiniere@free.fr

www.domainelaboutiniere.fr

DOMAINE LA BOUTINIÈRE, Châteauneuf-du-Pape Rouge Grande réserve 2017

Une robe d’une admirable intensité colorante, d’un profond rouge rubis avec des reflets pourpres, ou le bouton, le point où la jambe rencontre le calice se confond. Au nez, on sent la vendange, fermez les yeux, vous êtes au chai ! Une dominante franche de fruits noirs légèrement confiturée où dominent la prune bleue, la mûre sauvage, le cassis, mais aussi des notes de bonbons aux réglisses noirs façon zan. De façons plus subtiles, se détachent en arrière plans des notes de plantes aromatique de type sauge. Une bouche charnue, généreuse et charpentée, dont les tannins souples, discrets et soyeux malgré leur jeune âge viennent souligner une acidité bien domptée. Ici la concentration en bouche est exceptionnelle de pureté, on assiste à une explosion de fruits noirs, accompagnées de notes fraiches et fumées de cacao. L’intensité gustative est au pinacle et révèle toute les qualités d’un terroir de vignes séculaires, ce que valide une immense longueur en bouche. Un vin fin, féminin et délicat, nectar singulier et authentique, où l’on devine tout le soin et le talent d’un vigneron respectueux du terroir qui lui à été confié. Ce vin est capable de vieillir de 10 à 15 ans. Il se fera le compagnon idéal de recettes de civets à base de gibiers à fort caractère, coq au vin, faisan chasseur, pigeons rôti ou encore perdreaux en cocottes.

Fiche technique
FÉDÉRATION DES SYNDICATS DE PRODUCTEURS CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Grande réserve
AOC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Rouge 2017

DOMAINE LA BOUTINIÈRE
17 ROUTE DE BEDARRIDES
84230 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
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: BOUTIN FREDERIC

MODE DE VITICULTURE

  • Conventionnelle
 

TERROIRS

Galets roulés (10%)
Calcaire (10%)
Sable / Safre (80%)

CÉPAGES

Grenache noir (78%)
Mourvèdre (16%)
Syrah (6%)

VINIFICATION

Cuve béton (5%)
Cuve tronconique béton (95%)


15°
40 jours

ELEVAGE

½ Muid (20% - 12 mois)
Cuve tronconique béton (80% - 12 mois)