DOMAINE LA BOUTINIÈRE

DOMAINE LA BOUTINIÈRE

17 ROUTE DE BEDARRIDES
84230 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
+33 (0)4 90 83 75 78
+33 (0)4 90 83 76 29
domainelaboutiniere@free.fr

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DOMAINE LA BOUTINIÈRE, Châteauneuf-du-Pape Rouge Grande réserve 2016

Grenache, mourvèdre, syrah, par ordre d'importance, sont à l'origine de ce vin. Cette Grande réserve 2016 propose une magnifique robe pourpre à la fois lumineuse et scintillante. Au nez, une dominante empyreumatique caractérisée par des effluves de torréfaction : café, moka et notes fumées puis quelques notes d'encens et de sauge entremêlés de bois de santal. Ensuite, c’est un festival de fruits rouges et noirs : la groseille, fraise des bois, framboise sauvage, le cassis et enfin la mûre sauvage. Une merveilleuse complexité aromatique, signe vraisemblable de la prédominance d’un Grenache séculaire, quand on connait l’âge des vignes, plantées en 1902. En bouche, la sensation d’une pureté remarquable et d’une profondeur abyssale. Si le nez annonçait déjà une belle complexité, la bouche vient encore renforcer ce constat par la richesse des textures rencontrées. Les tanins sont aimables et soyeux et témoignent à la fois, d’une certaine féminité et d’une grande noblesse. Enfin, une finale suave et une persistance aromatique infinie font assurément de ce vin charpenté et harmonieux un nectar exceptionnel. Une signature authentique, un vin fidèle, où l’on devine tout le soin et le talent d’un vigneron respectueux du terroir qui lui à été confié. Ce vin est capable de vieillir de 10 à 15 ans. Il se fera le compagnon idéal de recettes de civets à base de gibiers à fort caractère, chevreuil à l’ancienne, sanglier à la Bourguignonne, ou encore lapin au vin rouge.

Fiche technique
FÉDÉRATION DES SYNDICATS DE PRODUCTEURS CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Grande réserve
AOC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Rouge 2016

DOMAINE LA BOUTINIÈRE
17 ROUTE DE BEDARRIDES
84230 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
+33 (0)4 90 83 75 78
+33 (0)4 90 83 76 29

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: BOUTIN FREDERIC

MODE DE VITICULTURE

  • Conventionnelle
 

TERROIRS

Galets roulés (10%)
Calcaire (10%)
Sable / Safre (80%)

CÉPAGES

Grenache noir (95%)
Mourvèdre (2%)
Syrah (3%)

VINIFICATION

Cuve béton (5%)
Cuve tronconique béton (95%)


15°
40 jours

ELEVAGE

½ Muid (5% - 12 mois)
Cuve tronconique béton (95% - 12 mois)