Quintessence d’une âme...
Imaginez une passion qui prend racine sur une parcelle unique aux vignes cente- naires et au sol de sable pur... Ce vin est un hommage à Châteauneuf du Pape à travers son cépage roi, le Grenache. Mélange subtil d'arômes de framboise, de cerise et de réglisse enrobés d'épices, il exprime la finesse à l'état pur, une évasion, une harmonie parfaite entre générosité et puissance.

ASSEMBLAGE

97% Grenache 3% Autres cépages.

Le Grenache est issu d’une parcelle unique de vignes centenaires au sol sablonneux située à l’intersection des quartiers « Grand Pierre », « Rayas » et « Pointu ».
 

VITICULTURE

Un ébourgeonnage sévère est effectué. Des vendanges en vert sont réalisées. La récolte se fait manuellement avec un double tri rigoureux à la vigne.

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Vinification en cuves béton enterrées. Éraflage des rafles non mûres. Macérations supérieures à 4 semaines. Extractions douces. Elevage en un vieux foudre pendant en moyenne 18 mois. Le vin n’est pas filtré avant la mise
en bouteille.