Les Grenache et Syrah s’expriment pleinement sur ce sublime terroir sablonneux de Pignan et des Cassanets. Bénéficiant d’un légère inclinaison à l’Est nous permettant d’attendre la maturité optimale.

Vendangés et triés manuellement,  les raisins sont assemblés directement en cuve. La récolte est intégralement égrappée et foulée. La vinification, en cuve béton, dure environ 21 jours, alternant remontages et pigeages pour privilégier la finesse des tanins.