Les Grenache et Syrah s’expriment pleinement sur ce sublime terroir sablonneux de Pignan et des Cassanets. Bénéficiant d’un légère inclinaison à l’Est nous permettant d’attendre la maturité optimale.

Vendangés et triés manuellement,  les raisins sont assemblés directement en cuve. La récolte est intégralement égrappée et foulée. La vinification, en cuve béton, dure de 21 jours, alternant remontage et pigeage pour privilégier la finesse des tanins.