DOMAINE DU PÈRE CABOCHE

DOMAINE DU PÈRE CABOCHE

5 IMPASSE MARTIAL IMBART
84230 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
+33 (0)4 90 83 71 44
+33 (0)4 90 83 50 46
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DOMAINE DU PÈRE CABOCHE, Châteauneuf-du-Pape Blanc 2019

DOMAINE DU PÈRE CABOCHE, Châteauneuf-du-Pape Blanc 2019

Nos vignes de raisins blancs sont situées sur les parcelles de la Crau et des Serres, sur un terroir de galets roulés.

Après sa cueillette à la main, la vendange éraflée est directement pressée afin de libérer le jus contenu dans la baie. La fermentation peut alors commencer à basse température (16/18°C) en cuve inox. L'élevage se fait sur lie, avec des bâtonnages réguliers, afin de développer au mieux tout le gras que l'on retrouve à la dégustation.

 

Millésime 2016:

La robe est d'un beau jaune brillant à reflets verts. Le nez est intense aux arômes raffinés de fleurs blanches et de pêches de vigne. La bouche est fraîche et généreuse. On y retrouve des saveurs de fruits à chair blanche, des notes d'agrumes et de fruits exotiques. La finale est ample et soyeuse sur des notes minérales.

 

Millésime 2017:

Robe cristalline jaune pâle à légers reflets verts - Nez dense et complexe aux arômes raffinés de fleurs blanches, de pêches de vigne et d'épices douces - Attaque en bouche fraîche et généreuse. Le volume et la minéralité accompagnent des saveurs d'agrumes - Finale ample et soyeuse. Ce vin allie profondeur, complexité et élégance.

 

Millésime 2018 :

Robe brillante à reflets légèrement verts - Nez puissant et complexe aux arômes dominants de fruits frais et de fruits au sirop (pêche blanche et poire). Viennent ensuite les notes d'aubépine ponctuées de touches de gigembre - Bouche volumineuse et fraîche - Finale longue et élégante.

 

Millésime 2019:

Robe cristalline, d'un jaune pâle à reflets verts - Nez intense, floral en attaque puis sur le fruit à chair blanche (pêche et poire) et abricot au sirop - Bouche ample et fraîche. On y retrouve des notes d'abricots et des touches de gingembre - Finale longue avec élégance.

Fiche technique
FÉDÉRATION DES SYNDICATS DE PRODUCTEURS CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
AOC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Blanc 2019

DOMAINE DU PÈRE CABOCHE
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: BOISSON JEAN-PIERRE

MODE DE VITICULTURE

  • Conventionnelle
 

TERROIRS

Galets roulés (100%)

CÉPAGES

Grenache blanc (15%)
Roussanne (15%)
Bourboulenc (30%)
Clairette (40%)

VINIFICATION

Cuve inox (100%)

16°

ELEVAGE

Cuve inox (100%)