DOMAINE DU GRAND TINEL

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3 ROUTE DE BÉDARRIDES
84230 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
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DOMAINE DU GRAND TINEL, Châteauneuf-du-Pape Blanc Roussanne 2019

DOMAINE DU GRAND TINEL, Châteauneuf-du-Pape Blanc Roussanne 2019

RECOLTE                                                                      

La récolte, entièrement manuelle, se fait tôt le matin pour garder des températures fraîches. Un tri systématique est effectué au vignoble. Le transport à la cave s’effectue sous protection avec de la neige carbonique pour éviter toute oxydation.

 

PRODUCTION   12Hl  1 500 bouteilles

 

VINIFICATION

Le raisin est pressé directement avec un pressoir pneumatique en inox. Sélection des premiers jus puis débourbage à froid. La  fermentation alcoolique est contrôlée entre 15 et 17°C.

Les Roussannes sont vinifiées en cuves inox puis sont entonnées en fin de fermentation, en barriques neuves. La fermentation malo-lactique n’est pas réalisée pour garder un maximum d’acidité et de fraîcheur.

ELEVAGE

Huit mois sur lies avec bâtonnage régulier des barriques dans les premières semaines suivant la fin de la fermentation alcoolique. L’assemblage est réalisé juste avant la mise en bouteille. Il est issu d'une sélection minutieuse des meilleures barriques de Roussannes.

MISE EN BOUTEILLES

Au domaine avec notre propre groupe d’embouteillage.

Servir entre 8 et 10°C.

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