Ce Chateauneuf-du-Pape traditionnel est issu de treize cépages récoltés sur neuf parcelles idéalement complantées sur des sols très variés (galets roulés, sable, safres, éclats calcaires)

13 CEPAGES

- cépages rouges - Grenache noir, Mourvèdre, Syrah, Muscardin, Vaccarèse, Terret Noir, Cinsault, Picpoul noir,  Counoise 

- cépages blancs - Grenache, Clairette (blanche et rose) , Bourboulenc,  Roussane, Picardan.

VINIFICATION Vendanges manuelles sans égrappage à pleine maturité de chaque cépage. Tri soigneux des raisins. Macération et fermentation des raisins ensemble dans une seule et même cuvaison.

A l'issu de deux années d'élevage en futs anciens, demi-muids et foudre, clarifié par décantation naturelle et par sous-tirages réguliers, le vin préserve tous ses élements et tanins d'origine dont on reconnait les bienfaits. Filtration naturelle par décantation sans addition de levures pour la fermentation.

ELEVAGE demi-muids (20%), foudre (20%), barriques anciennes (60%)

PRODUCTION 10.000 bouteilles/an

On apprécie les millésimes jeunes pour leur nez très typé et dominé par les fruits rouges. Les tanins sont encore fermes mais soyeux.

Les millésimes plus anciens, amples et de bonne charpente, sont généreux et persistants. Les tanins sont fondus et laissent venir des notes de cuir et de cassis confituré.

Ce Chateauneuf-du-Pape est un grand vin de garde

DISPONIBILITE Janvier 2020