CHATEAU SIMIAN

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690 Chemin Yves Serguier
84420 PIOLENC
+33 (0)4 90 29 50 67
contact@chateau-simian.fr

www.chateau-simian.fr

CHATEAU SIMIAN, Châteauneuf-du-Pape Rouge Traversier Grande Réserve 2009

Châteauneuf-du-Pape La Grande Réserve rouge 2009

DESCRIPTIF

VIGNOBLE :  Grenache Noir (80 %) Cinsaut  Syrah

Très vieux grenaches noirs plantés par Hippolyte SERGUIER entre 1880 et 1948.

Labour et enherbement naturel, selon les principes de la biodynamie (2ième année de conversion)

Rendements : 18 hl / ha                          PRODUCTION : 6 000 bouteilles.  

VINIFICATION TRADITIONNELLE :

Vendange et tri manuels, égrappage, mise en cuve, fermentation de 25 à 32°C, avec

pigeages quotidiens, 21 jours de macération, décuvage, fermentation malo-lactique, les

levures ont terminé les sucres rapidement en octobre 2009, avec un taux d’alcool de

15°5 !

ELEVAGE : en cuve et demi-muids (20%), mise en bouteilles 30 mars 2011, afin de préserver la richesse fruitée et réglissée du vin

DEGUSTATION

Robe rubis sombre à reflet prune dense. Nez de fruits noirs, tabac blond, caramel, réglisse, liqueur de kirsch, lavande, fleurs de garrigue, humus de sous-bois. Bouche pleine et généreuse avec une entrée opulente au palais, volumineuse. Les tanins sont soyeux, admirablement bien fondus. Finale très longue sur la réglisse et la mûre. Ce Châteauneuf du Pape d'exception est un grand vin de dégustation à apprécier dès ses premières années, seul, pour le plaisir, et pendant 15 ans ; servir à 16/17°C.

Fiche technique
FÉDÉRATION DES SYNDICATS DE PRODUCTEURS CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Traversier Grande Réserve
AOC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Rouge 2009

CHATEAU SIMIAN
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: SERGUIER Jean-Pierre
 

TERROIRS

Galets roulés (40%)
Sol Brun (20%)
Sable / Safre (40%)

CÉPAGES

Grenache noir (80%)
Cinsault (10%)
Syrah (10%)

VINIFICATION

Cuve béton (100%)

30°
26 jours

ELEVAGE

½ Muid (20% - 12 mois)
Cuve béton (80%)
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