CHATEAU SIMIAN

CHATEAU SIMIAN

690 Chemin Yves Serguier
84420 PIOLENC
+33 (0)4 90 29 50 67
contact@chateau-simian.fr

www.chateau-simian.fr

CHATEAU SIMIAN, Châteauneuf-du-Pape Blanc 2017

1 hectare de vignes âgées de 35 ans. Sols sablo-limono-argileux. Culture traditionnelle et biodynamique : labour et enherbement naturel, seuls le cuivre très faiblement dosé, le soufre et des tisanes de plantes sont utilisés dans la protection du vignoble

Récolte et tri manuels des raisins qui sont transportés de la vigne à la cave dans de petits box de 600 litres. Egrappage, foulage, pressurage pneumatique doux, débourbage, fermentation à 18/20˚C durant 10 à 12 jours en cuve pour 75% de l’assemblage, en demi-muids neuf pour 12% (roussanne) et 13 % en barriques de 3 ans (Roussanne), élevage sur lies avec batonnage, filtration serrée et mise en bouteilles en juin 2018

Fiche technique
FÉDÉRATION DES SYNDICATS DE PRODUCTEURS CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Le Traversier
AOC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Blanc 2017

CHATEAU SIMIAN
690 Chemin Yves Serguier
84420 PIOLENC
+33 (0)4 90 29 50 67

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http://www.chateau-simian.fr

: SERGUIER Jean-Pierre

MODE DE VITICULTURE

  • BIO certifiée France
  • BIO Certifiée USA
  • Biodynamie
 

TERROIRS

Sable / Safre (100%)

CÉPAGES

Grenache blanc (75%)
Roussanne (25%)

VINIFICATION

Barrique neuve (12%)
Cuve inox (75%)
Barrique ancienne (13%)

18°

ELEVAGE

Barrique neuve (12% - 9 mois)
Cuve inox (75% - 9 mois)
Barrique ancienne (13% - 9 mois)
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