CHÂTEAU GIGOGNAN

CHÂTEAU GIGOGNAN

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CHÂTEAU GIGOGNAN, Châteauneuf-du-Pape Rouge Cardinalice 2018

Vendanges manuelles avec tri rigoureux. Raisins foulés et égrappés, fermentation en cuve inox thermorégulée avec de nombreux remontages et délestages pour une extraction des composés phénoliques. Longue cuvaison permettant un affinage des tanins ( 4 à 6 semaines). Entonnage avant fermentation malolactique et élevage sous bois 12 à 18 mois en Foudre.

Cette cuvée d’exception est issue d’une sélection de nos plus belles parcelles plantées sur un terroir de galets roulés . Elevé dix-huit mois en demi-muids, ce vin, étonnant par sa finesse et son élégance, exprime la noblesse de notre  travail. Ses arômes de mûre, cassis et épices font place à une bouche soyeuse et puissante relevée par des notes boisées. Ce vin de garde  accompagnera vos viandes braisées ou gibiers en sauce. Nous conseillons de le déguster à 18°C.