CHÂTEAU DE VAUDIEU

CHÂTEAU DE VAUDIEU

ROUTE DE COURTHEZON
84230 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
+33 (0)4 90 83 70 31
+33 (0)4 90 83 51 97
laurent.brechet@famillebrechet.fr

www.famillebrechet.fr

CHÂTEAU DE VAUDIEU, Châteauneuf-du-Pape Rouge L'avenue 2017

Cépage : 100% Grenache noir.

Terroir : Cette cuvée est issue d’une de nos meilleures parcelles de grenache noir sur un sol de grés roux du Comtat, constitués majoritairement de sable, mais aussi d’argile et de calcaire.

Vendanges : Après avoir attendu la maturité optimale, les raisins ont été vendangés manuellement le 28 septembre 2017.

Vinification : Les raisins sont égrappés et foulés puis convoyés dans une cuve en béton tronconique. La température est maintenue aux alentours de 25°C pendant la fermentation alcoolique. La durée de macération est d’environ 30 jours au cours desquels, des remontages et délestages sont effectués quotidiennement en fonction des dégustations de notre œnologue Philippe CAMBIE.

Elevage : Les grenaches sont élevés pendant 18 mois dans des demi-muids de 3 vins et plus.

Dégustation : cette cuvée est issue d’une parcelle de vieux grenaches sur grés au sommet d’une des collines de Châteauneuf-du-Pape. Le nez dévoile des notes de zest de clémentine et de coulis de franboise, la bouche est sur la fraicheur et la finesse caractéristique des vieux grenaches sur sol à texture sableuse. L’élevage en demi-muids de plus de 3 vins vient souligner le fruit sans le dénaturer.

Accords mets & vins: Quasi de veau rôti et fumé aux sarments de vigne, jus au vin rouge, carottes anciennes confites et asperges sautées à la noisette.

Fiche technique
FÉDÉRATION DES SYNDICATS DE PRODUCTEURS CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
L'avenue
AOC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Rouge 2017

CHÂTEAU DE VAUDIEU
ROUTE DE COURTHEZON
84230 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
+33 (0)4 90 83 70 31
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laurent.brechet@famillebrechet.fr
http://www.famillebrechet.fr

: LAURENT BRECHET
 

TERROIRS

Grès rouge (100%)

CÉPAGES

Grenache noir (100%)

VINIFICATION

Cuve béton (100%)

25°
35 jours

ELEVAGE

½ Muid (100% - 18 mois)
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