CHÂTEAU DE VAUDIEU

CHÂTEAU DE VAUDIEU

ROUTE DE COURTHEZON
84230 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
+33 (0)4 90 83 70 31
+33 (0)4 90 83 51 97
laurent.brechet@famillebrechet.fr

www.famillebrechet.fr

CHÂTEAU DE VAUDIEU, Châteauneuf-du-Pape Blanc 2016

CHÂTEAU DE VAUDIEU, Châteauneuf-du-Pape Blanc 2016

Ce vin classique représente notre cuvée principale caractéristique du style du domaine.

Cépages : Grenache blanc 66%, Roussanne 34%.

Terroir : Cette cuvée est l’assemblage de nos meilleures parcelles de grenache blanc et de Roussanne sur sol de galet roulet et calcaire gris à silex.

Vendanges : Après avoir attendu la maturité optimale, les raisins ont été vendangés manuellement entre le 2 et le 7 septembre 2016.

Vinification : Les raisins sont ramassés à la main, tôt le matin pour garder de la fraicheur, triés et mis en caissette de manière à limiter l’écrasement. Les grappes sont pressées en douceur, dans un pressoir pneumatique. Les moûts sont sélectionnés, puis envoyés vers la cuverie inox, thermo-régulée. Après débourbage au froid, les Roussannes et une partie des Grenaches sont entonnées pour effectuer la fermentation alcoolique.

Elevage : Elevage de 8 mois en barriques de 228l pour les Roussannes. (34% du volume total en barriques).

Dégustation : Robe or pâle avec des reflets argentés. Un nez qui s’ouvre sur des notes de fleurs blanches et d’épices douces, puis de brioche légèrement grillée. L’attaque est vive et franche, puis la rondeur apportée par l’élevage enveloppe les papilles. La finale est longue et confirme l’impression de minéralité ressentie en attaque. A déguster dés à présent et pendant 10 ans.

Accords mets & vins: A servir à 11-12°C, dès l’apéritif, puis poursuivre sur un carpaccio de St Jacques sauce aux agrumes, un loup de mer grillé, ou une belle brouillade de truffes.

Fiche technique
FÉDÉRATION DES SYNDICATS DE PRODUCTEURS CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
AOC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Blanc 2016

CHÂTEAU DE VAUDIEU
ROUTE DE COURTHEZON
84230 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
+33 (0)4 90 83 70 31
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laurent.brechet@famillebrechet.fr
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: LAURENT BRECHET

MODE DE VITICULTURE

  • Conventionnelle
 

TERROIRS

Galets roulés (43%)
Calcaire (57%)

CÉPAGES

Grenache blanc (66%)
Roussanne (34%)

VINIFICATION

Barrique neuve (20%)
Cuve inox (66%)
Barrique ancienne (14%)

18°

ELEVAGE

Barrique neuve (20% - 8 mois)
Cuve inox (66% - 8 mois)
Barrique ancienne (14% - 8 mois)

NOTES DE DÉGUSTATION

Dégustation : Robe or pâle avec des reflets argentés. Un nez qui s’ouvre sur des notes de fleurs blanches et d’épices douces, puis de brioche légèrement grillée. L’attaque est vive et franche, puis la rondeur apportée par l’élevage enveloppe les papilles. La finale est longue et confirme l’impression de minéralité ressentie en attaque. A déguster dés à présent et pendant 10 ans.

Accords mets & vins: A servir à 11-12°C, dès l’apéritif, puis poursuivre sur un carpaccio de St Jacques sauce aux agrumes, un loup de mer grillé, ou une belle brouillade de truffes.
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