Vendanges / Vinification : Vendange manuelle en caissettes de 15 Kg, avec double tri à la vigne. Pressurage doux en grappes entières. Débourbage statique à froid et fermentations alcooliques entre 18° et 22° C. Elevage de 7 mois, dont 10% en pièces neuves de 228L pour les Grenaches, et les Roussane en bois de 1 vin, le reste en cuve Inox.

Terroir : Vignoble de 10 Hectares de blanc au Sud de la propriété. Galets roulés, argile rouge, calcaires gris à silex.

Dégustation : Robe cristalline or pâle à reflets verts. Un nez dune belle complexité, entre fruits blancs, fruits exotiques, pamplemousse, petites fleurs. La bouche est minérale et racée, sur des notes citronnées rafraichissantes. Le coté ciselé de ce blanc lui donne une longueur saline très élégante.

Accord mets et vins : Servir à 12-13°C, dans des verres à Blanc, sur une daurade royale, des noix de St-Jacques, des langoustines, du homard, des Gambas, des Marennes d'Oléron.