Un peu de fraicheur dans ce monde de brutes…

La cuvée Oracle en blanc est à la fois gourmande et rafraichissante. On lui découvre des arômes d’agrumes et de fleurs blanches, se prélassant dans une finale très minérale.

Terroir riche et frais, d’argiles et de sables caillouteux. Vignes en banquettes exposées au soleil de midi et au mistral.

Cépage : Grenache blanc, clairette

Elaboration du vin :

Vendange de nuit à la machine avec trieuse embarquée

Eraflage des raisins

Macération de 4 à 6 heures à froid

Pressurage

Fermentation alcoolique avec levures indigènes à basse température (16 à 18° C)

Elevage en cuve inox pendant maximum 4 mois

Accords mets & vins :

Petits artichauts poêlés, coppa, parmesan et pignons de pin

Dorade en croute de sel

Blancs de poulets marinés au citron et à l’huile d’olive, basilic et piments d’Espelette

Risotto aux morilles fraiches