La rondeur d'un Châteauneuf du Pape Blanc et la minéralité de nos calcaires de l'Urgonien.

CEPAGES

20% Roussanne
30% Grenache blanc
30% Clairette
20% Bourboulenc

TERROIR

Les cépages en blancs sont principalement situés sur nos calcaires de l'Urgonien, à l'Ouest du domaine. Cela permet d'obtenir une excellente minéralité.

VINIFICATION

Vendanges manuelles, en caissettes. Vinification traditionnelle, premier débourbage à froid puis fermentation alcoolique à basse température en cuve (70%) et barriques (30%).
Elevage : Cuves et barriques (fûts de chêne, 225 litres).

SERVIR

Servir frais, non glacé, à environ 10°C.

POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT

De 2 à 10 ans. Si vous le préférez sur le fruit, nous vous conseillons de le déguster entre 2 et 3 ans d'âge.

ACCORDS

A l’apéritif et tout au long du repas sur des poissons à chair raffinée, non  iodée type filet de St Pierre, bar, lotte … Les viandes blanches, volailles à la crème, poêlée de champignons.
Sublime les fromages de chèvre affinés.