Cépages:             

80% Grenache

10% Syrah

10% Mourvèdre                                    

Age des vignes:       

80 à 100 ans.                   

Situation géographique et type de sol:

Nos parcelles de Châteauneuf-du-Pape sont situées entre la ville d’Orange et le village de Châteauneuf-du-Pape sur des terrasses alluvionnaire de galets roulés et de sables fauves. 

Techniques de vinification:                           

Eraflage complet des grappes, puis macération alcoolique pendant au moins 20 jours.

Le vin est ensuite vieilli en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois

Accords met-vin:    

Viandes rouges (magret de canard au miel, épaule d’agneau, daube de sanglier…),

Salade de fraises au basilic,

Moelleux au chocolat noir.