Fin des vendanges

6 oct. 2016

Fin des vendanges

En ce début du mois d’octobre les vendanges 2016 se terminent sur le constat que les raisins récoltés étaient d’une qualité exceptionnelle, alliant parfums, peaux épaisses, tanins soyeux et couleurs profondes.

Les vignerons vont désormais suivre les fins de fermentations alcooliques et surveiller que les fermentations malolactiques se déroulent dans de bonnes conditions.

Dans quelques semaines, premières gelées et fort Mistral feront tomber les feuilles des ceps endormis. Les tailleurs pourront alors ressortir leurs sécateurs et s’atteler à former les ceps, relançant ainsi un nouveau cycle végétatif.