Châteauneuf du Pape rouge 1989
De forts arômes de cuir, une robe a tendance oxydative, des tanins encore très présents... les Châteauneuf du Pape rouge de ce millésime correspondent à l'archétype des grands vins de grenache. Assurément un vin pour accompagner des viandes en sauce.

Châteauneuf du Pape rouge 1990
D'une couleur encore très intense, profonde, avec des tanins nombreux bien que fondus, les 90 expriment toute la richesse d'un grand millésime qui a su vieillir tout en gardant ce qui le caractérisait lorsqu'il était jeune : du fruit, de la richesse et de l'équilibre. Un Châteauneuf du Pape d'hiver à servir sur un gigot d'agneau, une daube provençale, un sauté de veau.

Châteauneuf du Pape rouge 1992
Des arômes d'amandes grillées, de sous-bois, une robe tuilée caractérisent ce millésime qui est aujourd'hui à son optimum. On peut le conseiller sur de la charcuterie artisanale et pourquoi pas sur des caillettes aux herbes ?

Châteauneuf du Pape rouge 1993
Un nez de cerises à l'eau de vie (kirsch) et de pruneau, des tanins encore présents, une bouche puissante et concentrée, ce vin symbolise brillamment un millésime à redécouvrir durant les deux prochaines années. A servir sur une côte de bœuf grillée et des fromages fermiers (camenbert au lait cru).

Châteauneuf du Pape rouge 1994
La robe est rouge brique, soutenue. Le nez présente des notes évoluées qui tendent sur la cerise à l'alcool. Les 94 sont généralement très fruités avec suffisamment de structure tannique pour pouvoir attendre encore trois ans avant de les ouvrir.

Châteauneuf du Pape rouge 1995
Une robe pourpre avec des reflets ambrés, un nez de sous bois, une bouche suave et harmonieuse. Les 95 sont un modèle d'équilibre avec un potentiel de vieillissement que l'on peut estimer à encore une bonne décennie. Afin de les apprécier à leur juste valeur, il est conseillé de les mettre en carafe deux ou trois heures avant dégustation et de les servir sur des rôtis aux herbes ou encore des plats de poissons (rougets sauce au vin).

Châteauneuf du Pape rouge 1996
Bien qu'ils se soient quelquefois refermés, les 96 présentent aujourd'hui des arômes épicés avec des notes lactiques. En bouche ils sont dotés d'une belle matière qui devrait s'ouvrir dans les prochains mois. On peut néanmoins commencer à les boire.

Châteauneuf du Pape rouge 1997
De jolis vins toujours sur le fruit à déguster avec plaisir dès à présent. On parvient encore à distinguer les vins à dominante grenache (nez de fruits confits, de pruneau) de ceux où la syrah est un peu plus présente (finale réglissée). Dans les deux cas ce sont des vins très accommodants qui pourront accompagner indistinctement viandes et poissons.

Châteauneuf du Pape rouge 1998
Un grand millésime très épicé avec des robes grenat très sombre. Caractérisés par des arômes de surmaturité (eau de vie, fruits noirs), ils ont généralement un équilibre alcool / tanin qui les rend sinon gourmant tout au moins riche et puissant. De grande garde ils n'en demeurent pas moins intéressant dans leur plus jeune âge, au risque de ne pas en conserver suffisamment pour les apprécier lorsqu'ils seront à leur optimum d'ici une dizaine d'années !

Châteauneuf du Pape rouge 1999
Les premières cuvées de rouge 99 sont arrivées sur le marché il y a environ 3 mois. Dotés d'une structure tannique importante et d'un beau potentiel de garde, ces vins sont à conserver encore deux ans avant de pouvoir commencer à exprimer leur terroir et leur typicité.

Châteauneuf-du-Pape Rouge 2000

Sur les cuvées spéciales en 2000, nous retrouvons des vins aux arômes iodés avec des notes animales (cuir), beaucoup de maturité (pruneau). En bouche, les vins sont dotés d'une importante structure tannique, et bien qu'ils soient encore sur le fruit, ce sont des vins de garde qui ne commenceront à s'épanouir qu'à partir de 2005, voire 2008.

Châteauneuf-du-Pape Rouge 2001
Ils sont dotés de belle couleur pourpre, tendant vers le violet foncé. Au nez, on note des arômes de confiture de cerises noires caractéristiques du grenache récolté en surmaturité. Viennent ensuite des parfums plus sauvages, comme la truffe et le laurier. Amples et généreux, leur attaque est riche, suave, veloutée. Les tanins sont très présents mais sont fondus dans une matière qui laisse place aux fruits noirs (pruneaux).

On est assurément en présence d'un très très grand millésime, dans la même lignée que les 98, 90, 89 et 78 pour ne citer que les plus récents qui ont fait (et qui font encore) le bonheur des oenophiles du monde entier. Un millésime de grande garde (30 / 40 ans) que l'on peut déjà apprécier pour sa gourmandise et son côté soyeux.

Châteauneuf-du-Pape Rouge 2001 - Cuvées spéciales
Généralement élaboré avec une forte proportion de grenache noir (85 à 95 %), ces cuvées spéciales se distinguent non seulement par sur une évidente surmaturité de ce cépage typiquement méditerranéen, mais aussi par des arômes de chocolat, de cerises à l'eau de vie, de figues et de fruits noirs. Les tanins sont encore jeunes, même s'ils sont quelquefois fondus. Il serait bien d'attendre 2006 avant de commencer à les déguster en ayant connaissance de leur immense potentiel de garde (30/40 ans).