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 Châteauneuf-du-Pape
blanc 1990
Ces vins sont généralement dotés d'une jolie
robe jaune soutenue. Ils sont très équilibrés,
gras, longs et révèlent des parfums de noisette, d'écorces
d'orange et de cire. Leur finale est moelleuse et riche en alcool.
On peut encore attendre pour les boire mais dès aujourd'hui
ils accompagnent parfaitement foie gras et Roquefort.
Châteauneuf-du-Pape
blanc 1991
D'une couleur jaune paille, les 91 sont dotés d'un nez
très mielleux avec des notes de pêche et de fruits confits.
Ils commencent à être marqués par des notes oxydatives
qui les rapprochent des grands "vins de messe" à
base de grenache.
Châteauneuf-du-Pape
blanc 1992
Avec leurs nez d'amandes grillées, de cire d'abeille et
leurs notes légèrement "pétrolées"
les Châteauneuf-du-Pape blanc 1992 sont prêts à
boire, sur des omelettes aux truffes par exemple.
Châteauneuf-du-Pape
blanc 1993
Ce millésime est en train de s'ouvrir avec notamment des
parfums d'abricot à l'eau de vie. Dotés d'une acidité
assez importante, les 93 donnent l'impression d'une certaine minéralité
qui permettra de les déguster sur des fromages de chèvre
assez forts.
Châteauneuf-du-Pape
blanc 1994
Avec leurs parfums de grillé, une fraîcheur demeurée
intacte et leur équilibre quasi parfait, les Châteauneuf-du-Pape
blancs 1994 sont en pleine phase d'ouverture. Il en résulte
des vins complexes et moelleux, aux arômes de cire et de fleurs
d'acacia. En finale leur bon niveau d'acidité permet de les
servir sur des plats à base de poissons ou sur des viandes
blanches.
Châteauneuf-du-Pape
blanc 1995
D'une couleur jaune paille légère, ils présentent
des parfums de miel, de cire et de fruits à noyau et à
chair blanche. En bouche des goûts de bonbons anglais font inexorablement
penser à les servir en apéritif pour mieux apprécier
leur potentiel.
Châteauneuf-du-Pape
blanc 1996
Les 96 sont aujourd'hui assez fermés et il est conseillé
d'attendre deux ans avant de commencer à les déguster.
Châteauneuf-du-Pape
blanc 1997
Ce millésime commence à se refermer et devrait
être attendu pendant deux ou trois ans. Floraux et épicés,
ils présentent encore un bel équilibre rondeur/acidité
qui leur confère un beau potentiel de vieillissement.
Châteauneuf-du-Pape
blanc 1998
La robe est jaune soutenue, le nez présente des parfums
de fleurs jaunes et blanches avec un soupçon de truffe. En
finale le vin est mielleux tout en conservant une certaine vivacité.
Châteauneuf-du-Pape
Blanc 2000
Couleur
jaune doré avec quelques reflets verts. Le nez commence à
évoluer vers des arômes de cire d'abeille, de citron
confit. La bouche est toujours fraîche, avec une attaque sur
des notes miellées. Ces vins commencent à se refermer
sur un zeste d'agrumes. A boire sur début 2003 ou attendre
2006 pour les retrouver à leur plénitude.
Châteauneuf-du-Pape
Blanc 2001
Jaune
clair, des arômes de pêche au sirop, d'abricot au sucre,
légèrement mentholé. Attaque très mûre,
vin ample et généreux. Encore sur le fruit, type pêche
blanche.
Un
vin de repas plus que d'apéritif, accompagnera des viandes
blanches ou des fromages de chèvre.
Châteauneuf-du-Pape
Blanc 2002
Les premiers nez révèlent des parfums de fruits à
chair blanche (poire) puis évoluent sur des notes d'agrumes
(pamplemousse, citron). Après aération, peuvent apparaître
quelques notes mentholées. L'attaque est très fruitée,
grasse tout en conservant une belle fraîcheur. Les Châteauneuf-du-Pape
du Pape blancs peuvent d'ores et déjà être consommés
en apéritif ou associés à des poissons et crustacés.
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